动物性蛋白质已不再是以往认为的优质蛋白了，反而是以往认为非优质蛋白的植物性蛋白质，现在广泛研究证实它才是真正有益身体健康的优质蛋白，而且是完完全全可以取代动物性蛋白质供给人体(任何年龄层)营养与健康。 各位，当许多大药厂都陆续开发出纯植物性蛋白的营养性植物奶时，您就知道牛奶的迷思要被全面打破了! 而不只是牛奶，凡所有动物性蛋白质都不应该摄取(当然包括蛋也绝对不行)，请您务必从植物去摄取蛋白质。

　　虽然植物性蛋白是为不完全蛋白，即没有包含所有的必需胺基酸，每一种植物会缺乏一种或数种必需胺基酸，但是已经有充份的研究显示，当它们综合起来后就形成一种完全蛋白，而且对身体是更有益处的蛋白，他们绝对可以也应该是要取代奶蛋鱼肉等动物性蛋白了。

　　您可以如以下的搭配以获取植物性的完全蛋白，例如：

　　(1) 豆类与下列任何一种搭配：

　　玉米、各式核果、米、芝麻、各式种子、小麦 。

　　(2) 糙米与下列各项搭配：

　　豆类、各式核果、芝麻、小麦 。

　　(3) 所有的大豆产品，例如：豆腐及豆奶均属于完全蛋白质。

　　(4) 另外螺旋藻也含有相当丰富的植物性蛋白(比黄豆还高)。

　　如果您能够充分的从以上所讲的食物中去摄取到足够的植物性蛋白，那保证您能够长得壮壮的，身体真正健康(也比较不会得癌症)，体力耐力会更好(不要以为这是乱掰的，郭泓志说：「球要快，多吃菜就对了!」)。

　　不过当您正处于以下状况时，建议您可以再多补充一些植物性蛋白：

　　(1)虚弱体质者

　　(2)病中、后调补(包括手术后)的患者

　　(3)老年人

　　(4)正在发育成长中的孩子

　　(5)癌症患者正接受治疗时(手术、放射治疗、化学疗法)或治疗后的调养

　　(6)烧烫伤患者

　　(7)失血过多患者(包括月经过多)

　　(8)孕妇、哺乳妇

　　(9)运动员、军人、耗费体力的劳工