为了避免转基因、防腐剂、人造香精等等毒物，现在很多家庭都开始有自制豆浆的意识了。可是用坚果做的“植物奶”您试过吗?不需要豆浆机，而是用普通的料理机来操作，三五分钟就可以做好，比豆浆省事许多。而且未经烹煮的坚果(核桃、花生、芝麻、瓜子等都可以生食)，其制出的植物奶含有更多的营养素。做法很简单，您现在就可以试试。

　　所需材料：

　　您可以选择自己喜爱的坚果，这里只是一个示例，比如可以用以下配料搭配起来：有机带皮杏仁1杯(约140克)、巴西坚果4颗、榛子一把(约10颗)、矿泉水4杯(1升)。

　　做法：

　　1.头天睡前坚果泡水过夜;

　　2.第二天早晨，将坚果沥干水分、倒入搅拌机，加入1升矿泉水，用最高档打1分钟;

　　3.用细格网筛过滤掉渣子。再用棉布网兜过滤一次，使植物奶更加滑顺细腻;

　　4.把植物奶倒入干净的密封容器中，冷藏保存，尽快饮用，三天内用完为佳;

　　5.根据口味喜好可以加入蜂蜜、香草籽、肉桂粉等等调味。

　　注意事项

　　坚果的选择可以多种多样，如榛子、核桃、南瓜籽、腰果、葵花籽、芝麻……一定记得要用水泡过夜，这样不仅方便榨汁，也因为经水浸泡过的坚果，里面的营养成分被充分激活，也更容易被人体消化吸收。

　　国内市面上的很多加工坚果含有大量盐、以及味精、人造香精和防腐剂，建议最好不要用这样的坚果做植物奶。您可以去健康、有机食品店买到未加人工添加剂的坚果(通常这样的产品会说明“原味”、“开封后要冷藏保存”)，或者是去自己熟识的农场购买则更好;如果是用花生、瓜子、芝麻、核桃等做植物奶，直接用生的就可以;而杏仁则用原味烘烤过的。

　　过滤豆浆的滤网也可以用来过滤植物奶，如果用棉布袋请注意不要用漂白过的布料。

　　坚果和水的体积比是1：4，这样出来的植物奶口感和浓稠度比较合适。

　　自制有机植物奶不需要加热或煮熟，生榨原汁就直接能饮用，是非常理想的牛奶替代品和纯植物健康食品。不单单可以作为饮品，而且还可以用来做素奶昔、素西点，代替食谱中的牛奶成分。即便不是素食者，在手边没有有机牛奶的情况下，还是喝自制植物奶更安全哦。

　　自制不单单能够给你创造出最天然、最直接也最安心的食物，还能带来无以伦比的满足感和成就感——你正在用健康天然的食物给自己补充能量，也正在用健康天然爱意满满的食物喂养自己的家人。厨房里和餐桌上的改变，就能够带来生活质量的改善和身心健康的提升。