饮水机的普及带动了桶装水的发展，矿泉水也因此进入千家万户，成为人们主要的桶装饮用水之一。因为含有许多矿物质及微量元素，人们对怎么安全健康地饮用矿泉水也有许多疑问，比如有媒体就提出，矿泉水不能烧开喝。事实真是这样吗？中国医疗保健国际交流促进会健康饮用水专业委员会赵飞虹研究员对此进行了解答。
　　“矿泉水不能烧开喝的说法，有一定的道理。”赵飞虹指出，“这主要是针对溶解性总固体（简称为TOC）含量太高的矿泉水而言。”TOC中包含有许多钙、镁离子，是有益于人体的成分。水在烧开后，钙、镁离子易与碳酸根结合生成难溶性的盐类—————也就是我们常说的“水垢”，这样既丢失了钙、镁，还影响口感。“有点水垢对人体健康并没有太大的影响，但如果天天大量喝TOC过高的水，就会提高患结石病的风险。”赵飞虹告诉记者，“在饮水机上使用TOC过高的矿泉水，最大的问题在于安全隐患—————水垢容易堵塞饮水机的管道，引起干烧引发火灾。”
　　赵飞虹认为，这种烧开的高浓度矿泉水尤其不适合婴儿饮用。婴儿的肾脏功能尚未发育完善，如果钙、镁含量较高，尤其是钠的含量过高，会加重肾脏负担，影响孩子健康和发育。
　　事实上，我们常饮用的桶装矿泉水的TOC含量是怎么样的呢？在记者随机走访的专业饮用水商店里，9种桶装矿泉水中只有3种标出了这一含量，分别是200—500毫克/升，1000毫克/升，102.3—614毫克/升。“TOC含量控制在200—300毫克/升、最高不超过500毫克/升的矿泉水，烧着喝、天天喝、给孩子喝，都没问题。”如果矿泉水的TOC含量超过1000毫克/升，成年人每日的饮用量不宜超过500毫升。
　　最后，赵飞虹强调，即便是TOC含量较低的桶装水，饮水机也要一两个月彻底清洁一次，以免发生安全事故，“如果开饮水机时，水机‘哐当’一声响，那么说明水垢结得相当厚，应马上清理。”